Starbucks внедрит ИИ-ассистента от Microsoft в помощь бариста

Фото: ChatGPT

Компания Starbucks объявила о планах запуска инновационного генеративного искусственного интеллекта (ИИ) для бариста, разработанного на платформе Microsoft Azure OpenAI. В июне 2025 года технология будет внедрена в 35 кофейнях США как часть стратегии упрощения рабочих процессов и ускорения обслуживания клиентов.

Новый ИИ-ассистент получил название «Green Dot Assist». Его основная задача — помочь бариста быстрее и эффективнее выполнять повседневные операции, такие как приготовление сложных напитков, устранение технических неполадок и оптимизация взаимодействия с коллегами. Например, система может предложить видеоурок по созданию напитка или автоматически сгенерировать запрос в IT-службу при поломке оборудования.  

Демонстрация технологии прошла на ежегодном мероприятии Starbucks для 14 000 менеджеров в Лас-Вегасе, где руководство подчеркнуло её роль в достижении амбициозной цели CEO Брайана Никкола (Brian Niccol) — сократить время обслуживания до четырёх минут на заказ.  

Бариста смогут взаимодействовать с ассистентом через планшет за прилавком, используя как голосовые команды, так и текстовые запросы. Например, сотрудники могут спросить: «Как приготовить лёд, встряхнуть эспрессо?» или «Что делать, если кофемашина не работает?». Система обеспечивает мгновенные ответы, исключая необходимость поиска информации в руководствах или внутренней сети компании.  

В будущем «Green Dot Assist» получит дополнительные функции, такие как автоматическое создание замен для отсутствующих сотрудников и анализ производительности оборудования.  

Важным аспектом внедрения стало сотрудничество с Microsoft, которое включает использование «движка заземления» (grounding engine) для минимизации ошибок ИИ, таких как «галлюцинации» (выдуманные ответы). Это особенно критично для операций, требующих точности, например, ремонта техники или рецептов напитков.

CEO Starbucks Брайан Никкол, возглавляющий компанию с 2024 года, заявил, что технология станет частью стратегии «вернуться к истокам» — сосредоточиться на человеческом общении и персонализированном сервисе, одновременно упрощая рутинные задачи сотрудников.  

Пилотный проект в 35 точках станет первым этапом. В финансовом 2026 году (начало осенью 2025) «Green Dot Assist» планируется запустить по всей сети США и Канады. Параллельно Starbucks тестирует обновлённые кофемашины Mastrena и интуитивно понятную POS-систему, которая уже помогает опытным бариста осваивать интерфейс за один час и предлагает персонализированные рекомендации для постоянных клиентов.  

Starbucks не единственная компания, внедряющая ИИ для оптимизации операций. Walmart и JPMorgan Chase тоже используют ИИ-ассистентов для сотрудников, а Yum Brands (владелец KFC, Taco Bell и Pizza Hut) сотрудничает с NVIDIA для автоматизации приёма заказов. Однако не все проекты успешны: McDonald’s прекратила партнёрство с IBM после провального тестирования ИИ для голосового заказа в «МакДрайв» (Drive-Thru).  

Несмотря на потенциал, внедрение ИИ связано с рисками. Ошибки системы могут привести к дополнительным затратам, а сопротивление персонала — к снижению эффективности. Однако технический диркетор (CTO) Starbucks Деб Холл ЛеФевр (Deb Hall Lefevre) уверена, что «Green Dot Assist» не только облегчит работу бариста, но и сделает её «чуть более весёлой», что укрепит лояльность сотрудников.